FRISSONS DES ANGES
Vin Rosé Côtes de Provence Notre Dame des Anges AOP
La robe est rose pâle aux reflets saumonés. Le nez est une explosion d’agrumes comme le pomelo. La bouche d’une grande élégance présente un très bel équilibre. Les agrumes laissent place à de l’exotisme, ponctué par une note finale saline.
Medaille d’Or à Paris – CGA 2023
Cépage
Grenache
Cinsault
Vinification & élevage
Réception gravitaire des raisins, égrappage, foulage, pressoir pneumatique inerté. Stabulation à froid, fermentation à basse température en cuves inox thermo-régulées.
Type de sol
Le vignoble est idéalement situé au sein d’une très ancienne vallée du Var. Il bénéficie d’un climat propice à de parfaites maturités, un ensoleillement généreux le jour et une belle fraîcheur la nuit.
Âge moyen des vignes
25 ans.
Surface
5 ha.
Culture
HVE , Fertilisation organique, Enherbement.
Notes de dégustation
Un vin agréable sur une salade, un veau braisé, des pâtes aux truffes estivales ou un fromage moulé
